어쩔 수 없이 제로슈거(대체당)을 선택해야 한다면? (ft. 알룰로스)

당뇨, 비만, 가속노화, 만성염증 등 현대인들이 고통받고 있는 질환의 가장 큰 원인이 바로 정제탄수화물 그 중에서도 설탕인데요(고지혈증과 고혈압의 원인 중 하나는 바로 탄수화물의 과다 섭취입니다!(ft. 고혈압&고지혈증 수치 낮추는 방법) (tistory.com)), 설탕 섭취 자체를 줄이는 것이 가장 좋은 선택이 되겠지만 그것이 어려울 경우 최근 대중화되고 있는 제로슈거(대체당) 제품들을 지혜롭게 선택하는 것도 하나의 방법이 되지 않을까 판단됩니다. 제로슈거 제품들의 경우 인공감미료, 당알코올, 천연당 등 여러 종류의 대체당들이 사용되고 있는데요, 필자의 경우 여러 제품들을 먹어봤지만 알룰로스(천연당)를 제외하고 맛에 있어서 설탕을 대체하는 수준까지 도달한 제품들은 거의 없는 것 같았습니다. 그래서 최근 알룰로스에 대해 깊이 공부해보았는데요, 타 감미료 대비 알룰로스의 장점들이 꽤 많아서 가장 이상적인 대체당이지 않을까 하는 생각에 이르게 되었고 그래서 이에 대해 공유하는 글을 게시해봅니다.

 

알룰로스가 (천연)당이면서도 칼로리가 제로인 이유

알룰로스의 분자식은 포도당의 분자식인 C6H12O6와 동일하고 구조도 6각형 구조라는 점에서는 포도당과 동일합니다. 그런데 왜 포도당은 에너지원으로 사용되고 알룰로스는 그렇지 않은가 하는 이유에 대해서는 아래와 같이 나무위키의 설명을 인용해 봅니다: ".. 포도당에는 D형과 L형이 있는데, 우리 몸은 D형 포도당만 분해할 수 있다. 그래서 세포 안으로 포도당을 들여오는 수송단백질도 L형 포도당은 옮기지 않는다. 때문에 L형 포도당을 당뇨병 환자를 위한 저칼로리 감미료로 개발하려는 시도가 있었으나 지나치게 높은 제조가로 인해 실제로 상용화되지 못했으며, 대신 비슷한 물건이라고 할 수 있는 타가토스가 저칼로리 감미료로 개발되어 널리 사용되는 중이다. 최근 한국에서 사용되기 시작한 알룰로스도 이와 유사한 물질이다. .." 즉, 알룰로스는 그 구조에 있어서 인체가 인지하지도 & 수송하지도 못하는 L형 포도당과 상당히 흡사하기 때문에 위장관에서의 흡수도 거의 없을 뿐더러 흡수되었다 해도 인체가 에너지원으로 거의 사용하지 못한다고 이해하시면 되겠습니다.

 

타 제로슈거 감미료들의 문제점들

1. 끝맛이 쓰거나 약품을 먹는 느낌을 주는 등 맛에 있어서 아직 설탕을 대체하는 수준까지 도달하지 못함.

2. 발암 논란이 계속되고 있음.

3. 과다 섭취 또는 장기적으로 섭취시 장내 유익균총의 비율이 줄어든다는 보고가 있음.

4. 아스파탐 등 일부 인공감미료의 경우 혈당 수치는 높이지 않지만 인슐린 분비는 설탕 수준 또는 그 이상 수준으로 상당히 높인다는 연구결과들이 있음.

 

타 제로슈거 감미료 대비 알룰로스의 장점들

1. 제로 칼로리이면서 동시에 제로 인슐린.

2. 설탕의 맛에 가장 가까운 맛.

3. 미국에서 GRAS 등급의 안전한 식재료로 인정받았으며 발암 논란에서 자유로운 천연당.

4. 장내 유익균들의 먹이(프리바이오틱스) 역할을 함으로써 장내 균총 비율 개선.

5. 항산화, 항염 등 인체에 이로운 작용들이 여럿 보고되었음(에리스리톨과 비슷).

6. 충치를 유발시키지 않음(이 점은 다른 대체 감미료들도 비슷)

 

타 제로슈거 감미료 대비 알룰로스의 단점들

1. 과량 복용시 헛배부름, 복부불편감, 설사 등의 부작용이 있을 수 있음(에리스리톨과 비슷).

2. 대체당들 중 가장 최근에 개발되어 시판되기 시작한 대체당이기 때문에 장복시 안전성에 대한 연구가 아직은 좀 더 필요한 상태.

3. 천연당이고 자연계에 소량 존재하기 때문에 대체당들 중 가격이 가장 비쌈.

 

 

결론

모두에서 밝혔듯이 당뇨/비만/가속노화/만성염증 등 현대인들의 고질적인 질병들을 예방하기 위해서는 설탕 섭취 자체를 줄이는 것이 가장 좋은 선택이 되겠지만 그것이 어려울 경우 최근 미국과 한국에서 대중화되고 있는 알룰로스가 그나마 가장 이상적인 대체제가 아닐까 판단되며, 그러므로, 제로음료/제로쿠키/제로아이스크림 등 제로 제품들을 선택하실 때에는 라벨 성분표를 유심히 보시고 알룰로스가 적혀있는 제품들을 선택하시길 추천드립니다^^.